Ristorante «Il Tartufo», nasce a Bologna in Via Del Porto 34 il 16 febbraio 1980; creato da Mamma Dora, il marito Emilio ed il figlio Elio Virgili, un gruppo di famiglia con esperienze decisamente diverse.I genitori, con origini esclusivamente di tipo casalingo «umbro spoletino», il figlio, con esperienza di sala vissuta nei locali più prestigiosi d’Europa. Da ciò nasce un connubio ottimale tra il casalingo e la ristorazione più ricercata. L’impegno di Mamma Dora, Papà Emilio ed Elio Virgili é quindi quello di proporre una cucina sana e sono orgogliosi di affermare: «La nostra cucina diverte il palato senza violentare l’apparato».